Třtinový destilát se vyrábí kolonovou metodou destilace, nazývanou také Coffeyho podle „Aenease Coffeyho“, z panamské cukrové třtiny, kterou si sami pěstují v palírně Don José, odkud třtinový destilát pochází. Vychutnat si můžete sušší chuťový profil s tóny medu, kakaa, vanilky a pomerančů.